เมื่อใกล้เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจหรือที่หลายคนเรียกว่าเทศกาลถือศีลกินผัก ก็มักจะเห็นคนไทยเชื้อสายจีนออกมาจับจ่ายอาหารเจกันอย่างครึกครื้น โดยเฉพาะย่านเยาวราช ที่เต็มไปด้วยลูกหลานคนจีน ร้านค้าต่าง ๆ จะถูกประดับประดาไปด้วยธงสีเหลืองตลอดทั้งแถบ ซึ่งก็จะมี เมนูอาหารเจ ให้เลือกกินหลากหลาย แต่สำหรับใครที่ไม่ได้อาศัยอยู่ย่านนั้นก็ไม่ต้องกังวลว่าอาหารเจจะหากินยาก เพราะปัจจุบันมีร้านขายอาหารเจพร้อมทานหลายร้านที่สามารถจัดส่งได้ทั่วประเทศ

เทศกาลกินเจในประเทศไทยนั้นเกิดจากการรับเอาวัฒนธรรมจากชาวจีนโพ้นทะเลมาผสมผสานกับวัฒนธรรมท้องถิ่นของเรา จึงเกิดเป็นเทศกาลถือศีลกินเจที่มีรูปแบบเฉพาะในแต่ละที่ โดยเทศกาลกินเจของทุกปีจะตรงกับวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน ตรงกับเดือน 11 หรือเดือนตุลาคมของไทย ตามปฏิทินสากล ซึ่งในปีนี้จะตรงกับวันที่ 3 – 11 ตุลาคม 2567 รวมทั้งหมด 9 วัน แต่บางคนอาจจะเลือกล้างท้องก่อนถึงวันกินเจประมาณ 1-2 วัน เพื่อชะล้างเนื้อสัตว์ที่ตกค้างในร่างกาย และช่วยให้ระบบย่อยอาหารค่อย ๆ ปรับตัวเตรียมพร้อมสำหรับการงดเว้นเนื้อสัตว์ในวันกินเจ

กินเจอย่างไร? ให้ดีต่อสุขภาพ

แม้ว่าการกินเจจะต้องงดเว้นการกินเนื้อสัตว์ แต่เราก็ควรบริโภคอาหารให้หลากหลายครบทั้ง 5 หมู่ เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียกับสุขภาพ เพราะอาหารเจมักทำมาจากแป้งเป็นหลัก อีกทั้งยังมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอีกด้วย ซึ่งหากเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการก็อาจส่งผลให้ร่างกายได้รับแป้งในปริมาณที่มากเกินความจำเป็นจนเกิดภาวะอ้วนได้ เพราะฉะนั้นก่อนกินเจเราควรพิจารณา เมนูอาหารเจ ที่เราจะกินให้มีความเหมาะสมเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งทางกายและทางใจไปพร้อม ๆ กัน 

• เน้นกินผัก ผลไม้เป็นหลัก นอกจากจะช่วยให้ร่างกายได้รับเกลือแร่และวิตามินแล้วยังมีเส้นใยอาหารสูง และช่วยให้อิ่มเร็วอีกด้วย
• กินแป้งในปริมาณพอเหมาะเพื่อเพิ่มพลังงาน ควรเลือกกินข้าวกล้อง, ขนมปังโฮลวีท
• เลี่ยงอาหารที่ใช้การทอดเป็นหลัก เลือกกินเมนูที่ใช้การตุ๋น, ต้ม, นึ่งแทน
• เลี่ยงอาหารรสจัด เพราะมีโซเดียมสูง ส่งผลให้ไตทำงานหนัก

ปัจจุบันคนส่วนใหญ่มักจะพึ่งอาหารที่มาจากร้านค้านอกบ้าน ซึ่งร้านค้าส่วนใหญ่นิยมใช้วัตถุดิบแปรรูปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับ เมนูอาหารเจ ซึ่งหลาย ๆ เมนูเน้นแป้งเป็นหลัก และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา อีกทั้งเมนูในตลาดก็มีแต่เมนูซ้ำ ๆ เดิม ๆ เพราะฉะนั้นเราควรเลือกร้านอาหารเจที่ดีต่อสุขภาพ และมีอาหารให้เลือกหลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์ครบถ้วน

แจกสูตร! เมนูอาหารเจ ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี

1.เห็ดหย็องเจ

เมนูอาหารว่างกินเล่น แต่ความอร่อยไม่ได้มาเล่น ๆ รสชาติกลมกล่อม ใช้กินรองท้องระหว่างวันก็ได้ ในตลาดอาจหากินยาก วันนี้เราเลยชวนทุกท่านมาทำเห็ดหย็องเจกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน

2. ลาบเต้าหู้เจ

เมนูอาหารเจ ทำง่าย รสชาติแซ่บถึงใจ แถมแคลอรีต่ำ ได้ประโยชน์ทั้งจากเต้าหู้และเห็ดหลากหลายชนิด ซึ่งวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย แถมอร่อยและได้สุขภาพดีอีกด้วย

3. เค้กฟักทองนึ่ง สูตรเจ

ใครบอกว่ากินเจแล้วกินเค้กไม่ได้ วันนี้เรามีสูตรเค้กฟักทองนึ่งมากฝากกัน ทำง่ายแบบไม่ต้องง้อเตาอบ วิธีทำกับส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก มีอะไรบ้างไปดูกันเลย

แจกสูตรครบทั้งเมนูคาว หวาน บอกเลยว่าทำง่ายแถมอร่อยทุกเมนู แต่สำหรับใครที่ไม่ใช่สายเข้าครัว หรือไม่สะดวกในการต้ม ผัด แกง ทอด ก็ไม่ต้องกังวล กินเจปีนี้ทุกคนจะต้องได้กินของอร่อย วันนี้ Inter Express มีร้านเมนูอาหารเจพร้อมทานมาเสิร์ฟกัน การันตีความอร่อย เมนูไม่ซ้ำเพราะมีให้เลือกเยอะมาก และทุกร้านจัดส่งได้ทุกพื้นที่ทั่วประเทศ

แนะนำ 3 ร้านที่มี เมนูอาหารเจ พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารเจพร้อมทาน ส่งได้ทุกพื้นที่ทั่วประเทศ

ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อค้า แม่ค้าที่ขายอาหารเจพร้อมทาน หรือเป็นคนที่มองหาอาหารเจพร้อมทานสำหรับกินเจปีนี้ Inter Express ก็ตอบโจทย์ทุกความต้องการ จัดส่ง เมนูอาหารเจ พร้อมทานได้ถึงหน้าประตูบ้านทุกพื้นที่ทั่วประเทศ ด้วย Inter Cool บริการขนส่งกล่องกระดาษเย็น ที่สามารถเลือกส่งได้ทั้งแบบแช่เย็น และแช่แข็ง จัดส่งโดยใช้กล่องควบคุมอุณหภูมิขนาดใหญ่ หรือรถห้องเย็น มั่นใจได้เลยว่าปลายทางจะได้รับอาหารเจที่ทั้งสด ใหม่ อร่อยเหมือนเพิ่งตักจากกระทะแน่นอน กินเจปีนี้ อิ่มบุญ อิ่มใจ อิ่มท้องด้วยอาหารเจอร่อย ๆ ที่ส่งโดย Inter Express

---

ที่มา

• https://www.samitivejhospitals.com
• https://cooking.kapook.com/view247334.html
• https://www.sanook.com/health/1429/ 
• https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/902767