ปัจจุบันเทรนด์การออกกำลังกาย และดูแลสุขภาพเกิดขึ้นทั่วโลกในช่วงหลายปีนี้ ซึ่งจะเห็นได้ว่าเหล่าเซเลบริตี้ ดารา ก็ต่างมาเป็นผู้นำเทรนในการดูแลรักษาสุขภาพและเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น อาหารคลีน อาหารคีโต เป็นต้น แล้วอาหารทั้งสองแบบนี้ต่างกันยังไง?
กระแสดังกล่าวก็เกิดขึ้นมาได้ เพราะความต้องการดูแลตนเอง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องรูปร่าง และเรื่องของสุขภาพ เพียงแค่การออกกำลังกายเพียงอย่างเดียวยังไม่เพียงพอ แต่อาหารที่ดี ๆ ก็เป็นเรื่องสำคัญด้วยเช่นกัน จึงเกิดเป็นกระแสอาหารเพื่อสุขภาพขึ้นมา ช่วงแรกย้อนกลับไปประมาณ 1 – 2 ปี เริ่มต้นที่กระแสอาหารคลีนที่เป็นกระแสอย่างมากในประเทศไทย มีเหล่า เซเลบริตี้ มากมายที่จุดกระแสอาหารคลีนให้คนทั่วบ้านทั่วเมืองหาอาหารคลีนกินกัน จนถึงขั้นทำอาหารคลีนกินกันเอง และต่อมาก็มีกระแสการลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารคีโต ซึ่งก็เป็นกระแสโด่งดังในแวดวงสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ อาหารคลีน และ อาหารคีโต แตกต่างกันยังไง มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันตรงไหน
ความแตกต่าง
![อาหารคลีน](https://iel.co.th/wp-content/uploads/2021/06/2-01-1024x1024.png)
- อาหารที่ลดกระบวนการในการประกอบอาหารลงให้มากที่สุด ลดการปรุงรสเค็ม มัน หวาน เปรี้ยว ลง เป็นต้น
- โปรตีนที่ดีจาก เนื้อไก่, ไข่, เนื้อปลา งดอาหารที่แปรรูป อย่างเช่น ไส้กรอก เป็นต้น
- ไม่เน้นการทอดน้ำมัน ที่มีปริมาณเยอะ ๆ อาจใช้ได้เพียงเล็กน้อย
- คาร์โบไฮเดรต ควรเป็น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อย่างเช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท เป็นต้น
- รับประทานผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง เช่น แอปเปิล มะม่วง ฝรั่ง เป็นต้น
- รับประทานเฉพาะไขมันที่มีประโยชน์อย่างเช่น ไขมันปลา, น้ำมันมะกอก เป็นต้น ทานไขมันดี งดไขมันเลว
- งดขนมที่มีโซเดียมสูง
![อาหารคีโต](https://iel.co.th/wp-content/uploads/2021/06/3-01_0-1024x1024.png)
- เป็นอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง ใช้พลังงานจากไขมันเป็นหลัก
- จำนวนโปรตีน ให้พอกับความต้องการของน้ำหนักตัว
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ ให้น้อยกว่า 20-50 กรัมต่อวัน เพื่อให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะ Ketogenic state ร่างการก็จะดึงไขมันมาใช้เป็นพลังงานหลักแทน
จะเห็นได้ว่าอาหารคลีน และอาหารคีโต มีหลักการ และวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แล้วอาหารแต่ละประเภท มีข้อดีแตกต่างกันอย่างไร แล้วแบบไหนเหมาะสมที่จะตอบโจทย์ของเรากันล่ะ
ข้อดีของ อาหารคลีน และ อาหารคีโต
![ประโยชน์ของ อาหารคลีน](https://iel.co.th/wp-content/uploads/2021/06/4-01_0.png)
อาหารคลีน
อาหารคลีนถูกสร้างขึ้นมาให้เหมาะกับการวิวัฒนาการของมนุษย์ให้มากที่สุด สืบเนื่องมาจากตลอดช่วงระยะเวลาของการกำเนิดมนุษย์มาราว 200,000 ปี มนุษย์กินอาหารที่มาจากธรรมชาติโดยตรง มนุษย์เริ่มการรับประทานอาหารที่มีการปรุงรสและแปรรูปอาหารมาเพียงระยะเวลาประมาณ 200 ปี ทำให้มนุษย์ไม่ได้ถูกออกแบบมาสำหรับอาหารที่มีโซเดียมสูงอย่างทุกวันนี้ โดยอาหารคลีนมีประโยชน์ ดังต่อไปนี้
- อาหารคลีนทำให้ ฟิตแอนด์เฟิร์ม เมื่อการปรุงอาหารตามวิธีของอาหารคลีน ปริมาณแคลอรี่ลดต่ำลงด้วย ทำให้พลังงานที่ได้รับเหมาะสมกับการใช้ชีวิตประจำวันพอดี
- อาหารคลีน ต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ดูอ่อนวัยลง เพราะสามารถลดการเสื่อมถอยของร่างกายก่อนวัยอันควร และช่วยขับถ่ายได้ดี
- ห่างไกลจากโรคมะเร็ง อาหารคลีนถือเป็นอาหารต้านมะเร็งชั้นดีเลย เพราะช่วยเสริมใยอาหาร ต้านอนุมูลอิสระ ลดสารก่อมะเร็ง จึงสามารถลดโอกาสการเป็น มะเร็งลำไส้ได้เป็นอย่างดี
![ประโยชน์ของ อาหารคีโต](https://iel.co.th/wp-content/uploads/2021/06/5-01.png)
อาหารคีโต
อาหารคีโต คีโตเจนิค (Ketogenic diet) อย่างที่กล่าวไปตอนแรก อาหารคีโตถือเป็นอาหารที่ถูกสร้างขึ้นมาด้วยวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ โดยมีการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง โปรตีนให้พอดี และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งจะคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 60/30/5 ซึ่งจำนวนปริมาณไขมัน 60% นั้นไม่จำเป็นที่จะต้องมาจากอาหารที่รับประทานไปทั้งหมด แต่อาจจะเป็นปริมาณไขมันที่ร่างกายมีอยู่แล้วด้วย ซึ่งประโยชน์ของอาหารคีโต มีดังนี้
- น้ำหนักลดอย่างรวดเร็ว เพราะการลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโต จะถูกลดจำนวนของแป้งและน้ำตาลออกเป็นจำนวนมาก จึงทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้อย่างรวดเร็ว
- ไขมันสะสมจะถูกดึงออกมาใช้งานมากขึ้น เมื่อร่างกายเข้าสู่ภาวะ Ketogenic state แล้วจากการที่ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมาก จึงกระตุ้นให้ร่างกายดึงไขมันที่สะสมอยู่ออกมาใช้งานเป็นการทดแทน
แต่การลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโต ก็มีข้อควรระวังอยู่ และไม่เหมาะสมกับทุกคนอย่างเช่น
ผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน การงดแป้ง และน้ำตาลเป็นจำนวนมากจะส่งผลต่ออินซูลินในร่างกาย อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน อีกทั้งการรับประทานอาหารคีโต อาจทำให้ท้องผูกได้ เพราะได้รับกากใยและไฟเบอร์น้อย และทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นอย่างวิตามินที่อยู่ในผัก และผลไม้ได้
ผู้อ่านอาจจะเข้าใจอาหารคลีน และอาหารคีโต นั้นมีความแตกต่างกันอย่างไร แล้วแบบไหนเหมาะกับความต้องการของตนเองแล้ว เกิดคำถามว่า จะหาอาหารเหล่านี้ได้จากที่ไหน ปัจจุบันมีผู้ขายอาหารคลีน และอาหารคีโต มากมายหลายแบรนด์ให้ได้เลือกซื้อกัน และสามารถส่งได้ทั่วประเทศไทยกับ ขนส่งควบคุมอุณหภูมิ แช่เย็น แช่แข็ง กับ INTER EXPRESS LOGISTICS